Wir helfen Betrieben ihre Lebensmittelabfälle
zu reduzieren!
Dabei sparen Sie Kosten und verbessern Ihre Klimabilanz
Berechnen Sie jetzt Ihr Einsparpotential
Möchten Sie wissen, wie hoch Ihr individuelles Einsparpotential ist?
Green Guides
Wir haben Green Guides gegründet, weil wir uns für die Idee begeistern,
eine nachhaltige Food Kultur in Deutschland voranzutreiben.
Mission
Unser Ziel ist es, Küchenbetriebe langfristig bei der Reduzierung von Lebensmittelabfall zu unterstützen.
Herangehensweise
Wir verfolgen stets einen ganzheitlichen Ansatz: gastronomische Expertise verfeinert mit digitalem Know How.
Umsetzung
Wir nutzen praxisnahe Werkzeuge, die helfen, langfristig die Umwelt zu schonen und Kosten einzusparen.
Unser Portfolio
Wir müssen mit weniger Ressourcen – mehr leisten.
Unsere Kunden sind aktiv, schonen die Ressourcen und schützen das Klima
Food-Waste-Management
Betreuung und Beratung bei der Optimierung der Küchenprozesse mit dem Ziel, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren, die Klimabilanz zu verbessern und den Wareneinsatz zu optimieren.
Save Food Waste
Tracker – Management –
Prognose
Monitoring –
Beratung – KI-Technologie
Foodprint4U
Wir bilanzieren und optimieren die Speiseangebote qualitativ in Bezug auf umwelt und gesundheitsrelevanten
Aspekten bei Ausweisung und Verbesserung der Nähwerte sowie der Klimabilanz.
Bilanzierung – Optimierung
Nachhaltigkeit
Welche Stellschrauben und Leitplanken braucht es für eine nachhaltige Ausrichtung der Betriebe mit dem Ziel, Ökonomie, Ökologie und Soziales zu verbinden.
Strategie – Workshop – Beratung
PLANZAHLEN-MANAGEMENT
KI-Technologie / Algorithmen
/ Statistik
Absatzprognosen unterstützen bei der punktgenauen Produktion, helfen bei der täglichen Bestellung und sorgen für eine effektive Mengenplanung auf Basis vorliegender Daten.
Food-Waste-Management
Abfallmessung / Monitoring
/ Benchmark
Ganzheitliche Betreuung und Beratung bei der Optimierung der Küchenprozesse und Schnittstellen mit dem Ziel die Lebensmittelabfälle zu reduzieren sowie den Wareneinsatz langfristig zu verbessern.
Das save food waste tool
Das save food waste tool
Die Module
Das Management
Unsere Vorgehensweise
Das Management
Unsere Vorgehensweise
Speisen bilanzieren
und optimieren
Speisen bilanzieren
und optimieren
FOOD PRINT 4U
Bei der Beurteilung der Umwelteffekte orientieren wir uns an den Empfehlungen der „Planetary Health Diet“ der EAT-Lancet-Kommission. Diese haben wir in unterschiedliche Lebenswelten übersetzt und an die Bedarfe unterschiedlicher Konsument*innengruppen angepasst.
Für die Gesundheitsbewertung benutzen wir den nutriRECIPE-Index.
Dieser liefert auf Basis von 16 erwünschten und 3 unerwünschten Lebensmittel-Inhaltsstoffen eine aggregierte Kenngröße für die Nährstoffdichte und ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln.
Das Team
Sich stetig neuen Herausforderungen stellen
Zwischen Geschäftswelten vermitteln und Menschen vernetzen
Menschen begeistern – für gesunde und nachhaltige Ernährung
Das Kleine im Großen suchen. Und finden!
Mit vielen kleinen, jedoch zielgerichteten Veränderungen, Großes bewirken.
STUDIEN &
VERÖFFENTLICHUNGEN
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Aktuelles
Alle wichtigen aktuellen Informationen kurz und knackig verpackt
Aktuelles
Alle wichtigen aktuellen Informationen kurz und knackig verpackt
Lebensmittelabfälle reduzieren, Klimabilanz verbessern, Wareneinsatz optimieren: Das neue Digitaltool der Green Guides
Das Thema Nachhaltigkeit ist längst in der Gastronomie angekommen. „Aber alle Bemühungen bringen nichts, wenn der vegane, saisonale Bio-Burger am Ende in der Tonne landet“, …
Messbar das Klima schützen
Um die Speisen in der GV sowie die Klimabilanz der Außer-Haus-Betriebe zu verbessern, haben die Ernährungsexperten der Organisation Green Guides gemeinsam mit dem Verein INL …
Gastronomische Kompetenz aus einer Hand: Experten-Netzwerk Green Guides verbindet Nachhaltigkeit und Digitalisierung
„Wie wir immer wieder sehen, ist es in Sachen Klimaschutz nicht fünf vor zwölf, es ist fünf nach“, sagt Gastro-Fachmann Philipp Weckert von den Green …
Deutschlandfunk: wie sich Großküchen umstellen
News – 18.02.2020 Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 europaweit halbiert werden. Dabei kommt der Gastronomie eine entscheidende Rolle zu. Denn auch in Restaurants, Betriebskantinen oder an der …
